Matriz CVP
NORMATIVIDAD
1. LEGISLACIÓN SANITARIA
1.1 DECRETO 3075 DE 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente
la Ley 9 de 1979 y se dictan otras disposiciones. La salud es un bien de interés público. En consecuencia, las disposiciones contenidas en el presente Decreto son de orden público, regulan todas las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos, y se aplicaran:
a. A todas las fabricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y utensilios y el personal manipulador de alimentos.
b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio nacional.
c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan, exporten o importen, para el consumo humano.
d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte, distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los alimentos y materias primas para alimentos.
Determinantes
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La Talla a mano se hace con herramientas como gubias, formones, cuchillos, motortool esta la haran artesanos del Choco.
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La mayoria de materiales empleados son biodegradables de larga durabilidad.
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La chonta pesa 1,03 gr/cm3; se pueden apilar de forma vertical para que se sequen de manera natural, aunque algunas personas las apilan horizontalmente debajo de las casas, bajo un cobertizo o en una bodega para que no se mojen, y a medida que necesitan material lo van sacando.
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Tecnica de vitral se utilizan los colores primarios para dar el toque formal, estetico y cultural realizado por el artesano.
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Toma la botella y da 3 ó 4 vueltas con el hilo sobre la zona que quieras cortar y haz un nudo ajustando bien el hilo a la botella. Saca el hilo y mójalo bien con el alcohol o el quitaesmalte y vuélvelo a introducir sobre la zona en la que quieras realizar el corte. Manejo de tecnica de cortado para las botellas de vidrio realizado por el artesano
Requerimientos
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En caso de las maderas sera importante garantizar la calidad del secado e inmunización, se velará por la reforestacion de cultivos de Chonta. La rocalla Checa es de gran calidad y permite trabajar mejor al artesano.
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Acabados con tecnica vitral, colores primarios, chaquiras, lacado, tejidos con la simbologia del kipará, lijado y sellado de la madera.
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Sera de facil limpieza y mantenimiento, apilable, llevara instrucciones de uso y ensamble.
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Manual informativo sobre la cultura y el proceso de construcción, peso, materiales, Garantias y disposición final.
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El empaque debera proteger todas las piezas y permitir la ventilacion de la madera evitando que se dañen las piezas.
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Resol 1245 de 2006, se debe solicitar permiso para aprovechamiento tipo1 en los cultivos de la palma iriarte deltoidea.
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El sello Hecho a Mano de ICONTEC certifica que el trabajo artesanal es de calidad y que es hecho con tecnicas tradicionales. el sello SAC certifica que en el proceso no genera un impacto negativo en el ambiente.
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Segun el estatuto del consumidor el empaque debe tener informacion sobre el producto, garantias, y manual de uso.